Les jouissives agapes de la Palermo Felix
Ce jour, dans la Repubblica,
cet appétissant article- ci :
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Arancine, granite, cassate e trattorie: tutti i sapori della Palermo Felix
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Una selezione degli indirizzi per un tour speciale del capoluogo siciliano. Seguici anche su Facebook
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Cappello : tra le pasticcerie più rinomate in città, pioniere del moderno concept di cioccolateria, senza dimenticare mousse assortite e setteveli da antologia. Via Colonna Rotta, 68
(in foto: una delle torte al cioccolato della pasticceria)
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Casa del brodo : aperto alla fine dell’ottocento, deve la sua fama ai robusti brodi che si preparano da 5 generazioni, oltre a classici come il bollito di manzo con salsa verde. Via Vittorio Emanuele 175
(in foto: Maialino in crosta di Tumminia e sciroppo di Nero d’Avola)
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Cuochini : storica rosticceria le cui ricette si ispirano a quelle degli antichi monsù che cucinavano per i nobili siciliani, tra timballi di capellini e pasticci di carne. Via Ruggero Settimo 68
(in foto: una delle torte rustiche. Su ordinazione)
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Franco u vastiddaru : un must per lo street food verace, che trova la sua apoteosi nel “pani ca meusa”, ma anche nei diversi fritti della tradizione. Via Vittorio Emanele 102
(in foto: un esempio di « pani ca meusa »)
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Gagini social restaurant : tra la Vucciria e la Cala, un locale raffinato che unisce cibo e arte, con un menu stagionale e piatti come il grano spezzato con frutti di mare e nocciole. Via dei Cassari 35
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I pupi : eleganza contemporanea e sapori isolani in chiave gourmet firmati da chef Tony Lo Coco, come la costoletta di agnello con ripieno siciliano alla melanzana o la celebre “stigliola” di tonno con cipollotto, seppia e prezzemolo. Via Del Cavaliere 59, Bagheria
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Perciasacchi : il nome omaggia i grani antichi siciliani con cui oggi si preparano pane e pizze da insaporire con ingredienti a chilometro buono e presidi Slow Food. Piazza del Monte di Pietà 5/7
(in foto: uno dei piatti unici del Perciasacchi)
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di MARIO LUONGO
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Avec un gros désir d’aller vite y goûter !
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Ce vendredi 18 mai 2018, Titus Curiosus – Francis Lippa
Tags: civilisation, goût, Palerme, saveurs